La salsa alioli è una salsa a base di aglio e olio tipica della cucina spagnola. La parola “alioli” significa “aglio e olio” in catalano. Infatti la salsa è originaria della regione della Catalogna anche se diffusa in tutta la Spagna.
Questa deliziosa salsa spagnola è perfetta per accompagnare una varietà di piatti, come patate fritte, pesce o pollo grigliato. Vediamo subito come prepararla.
Ingredienti
Se desideri preparare la salsa alioli per 4 persone, procurati questi ingredienti:
- 4 spicchi d’aglio
- 1 tazza di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
La salsa alioli è semplice da preparare:
- Prima pela gli spicchi d’aglio e tritali finemente.
- Poi in una ciotola sbatti l’uovo con una frusta o un mixer a immersione.
- A questo punto aggiungi gradualmente l’olio d’oliva continuando a mescolare con la frusta o il mixer.
- Finché la salsa non diventa densa e cremosa continua a mescolare con la frusta o il mixer.
- Ora aggiungi succo di limone, sale e pepe a piacere.
- Per finire, aggiungi l’aglio tritato e mescola bene con la frusta o il mixer in modo da ottenere un composto omogeneo.
La salsa alioli è pronta!
Salsa alioli: abbinamenti
Puoi accompagnare questa salsa a patate fritte, pesce grigliato, pollo arrosto e molti altri piatti.
In Spagna viene solitamente servita con piatti di pesce, crostacei, verdure grigliate, patate o pane. Per esempio viene abbinata a:
- Patatas bravas, un piatto di patate tagliate a cubetti e fritte.
- Polpo alla gallega, un piatto a base di polpo cotto.
- Gamberi alla piastra o altri crostacei alla griglia.
- Fette di pane tostato
- Tapas, come ad esempio patate al forno o calamari fritti.
Per completare il pasto puoi abbinare la salsa alioli con un buon vino bianco o una birra fresca.
Provala oggi stesso e delizia il tuo palato!
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Credits: photo by Léo Rosa (via Unsplash)
